10月12日，“2025第四屆國(guó)際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第十四屆固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新論壇和國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心年會(huì)”在四川省自貢市開幕。此次會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院（簡(jiǎn)稱“中國(guó)食品院”）、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心聯(lián)合主辦，瀘州老窖股份有限公司、四川輕化工大學(xué)共同承辦。保利中輕黨委副書記、總經(jīng)理趙國(guó)昂，保利中輕副總經(jīng)理、中國(guó)食品院董事長(zhǎng)肖丹，中國(guó)食品院黨委書記、總經(jīng)理郭新光等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。

大咖云集 共襄盛會(huì)

趙國(guó)昂在致辭中強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需兼顧“守正”與“創(chuàng)新”：既要堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)本質(zhì)與文化內(nèi)核，也要主動(dòng)擁抱技術(shù)變革與國(guó)際合作。未來(lái)，應(yīng)進(jìn)一步深化國(guó)際交流、加速技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、大力培育青年專業(yè)人才，讓中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品不僅成為“舌尖上的美味”，更要成為“走向世界的文化名片”。

大會(huì)匯聚全球行業(yè)精英，中國(guó)科學(xué)院院士、上海交通大學(xué)鄧子新教授，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國(guó)教授，中國(guó)工程院院士、四川大學(xué)石碧教授，中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓微教授，中國(guó)工程院院士、南京師范大學(xué)黃和教授，以及荷蘭工程院Lucas Noldus院士等國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者領(lǐng)銜參會(huì)；國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛研究員，四川輕化工大學(xué)校長(zhǎng)曾英教授，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書堯，瀘州老窖集團(tuán)黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總裁廖俊，國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任沈才洪等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。

此外，來(lái)自中國(guó)—東盟技術(shù)轉(zhuǎn)移中心、泰國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)局（ACFS）、印度尼西亞國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局、新加坡亞洲食品協(xié)會(huì)（Food Industry Asia， FIA）、韓國(guó)中央大學(xué)、日本朝日啤酒集團(tuán)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等全球20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、高等院校及龍頭企業(yè)代表出席會(huì)議。此次會(huì)議圍繞傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)、未來(lái)趨勢(shì)及面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)等議題，共同探索食品消費(fèi)新趨勢(shì)、AI與智能化技術(shù)在發(fā)酵產(chǎn)業(yè)應(yīng)用路徑，助力生物制造技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展。

聯(lián)合倡議 助力產(chǎn)業(yè)國(guó)際化

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品院聯(lián)合韓國(guó)及東南亞有關(guān)國(guó)家的政府機(jī)構(gòu)、科研院所與頭部企業(yè)代表，攜手發(fā)起“東亞及東南亞發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟”成立倡議。該聯(lián)盟旨在構(gòu)建“標(biāo)準(zhǔn)共通、技術(shù)共享、市場(chǎng)共榮”產(chǎn)業(yè)合作生態(tài)，為傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)鏈國(guó)際化布局搭建平臺(tái)、注入動(dòng)力，推動(dòng)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

論壇并行 破解行業(yè)難題

為回應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，大會(huì)同步設(shè)置“東南亞及周邊地區(qū)市場(chǎng)準(zhǔn)入與增長(zhǎng)策略論壇”“白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”“現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新論壇”“調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”“功能性發(fā)酵食品創(chuàng)新論壇”“卓越青年創(chuàng)新論壇”等六大平行論壇，針對(duì)不同細(xì)分領(lǐng)域痛點(diǎn)問(wèn)題深入研討，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供針對(duì)性解決方案。

大會(huì)期間，中國(guó)食品院舉辦“傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)”與“中食杯”發(fā)酵食品產(chǎn)品創(chuàng)新大賽頒獎(jiǎng)典禮，形成“學(xué)術(shù)研討+產(chǎn)業(yè)實(shí)踐+市場(chǎng)對(duì)接”全方位互動(dòng)模式，進(jìn)一步打通從技術(shù)研發(fā)到市場(chǎng)應(yīng)用的溝通渠道。